Des gibt’s jeden Winta, den Mament, wo d Kelt aufheart, amüsant z sein, und oanfach nur no koid is. Genau dann macht ma Glühwein. Net weil’s was Bsunders waar, sondern weil’s koans Bessars gibt — überm Topf stenga, wo’s leise blubbert und d ganze Kuchl nauch Zimmt und Orang riacht, des is so nah an ana Umarmung, wia a Herd halt kemma ko.
Bei dem do keman d warma Gwürz so richtig zur Geltung — Zimmt, Nelkn, Sternanis, Kardamom, frisha Ingwa — und a bissl Owizmost kummt dazua für d Süß und an Körper. D Goji-Beern san a stilles Gsöchts: de quellnd im warmn Wein auf und gebm a dezente Säur dazua, damit des ganze ned zu süaß wird.
Ma ko’n 15 Minutn köcheln lossn und dann is a ferdi, oda ma losst eam bis zu 3 Stund auf kloanem Feua ziegn, wenn ma will, dass d Gwürz sich richtig entfaltn. So oda so: in d Gläser schöpfeln, a Zimmtstangn und an Sternanis rein, und den Obnd geniassn.
Portionn: 4–6 • Vorbereitung: 10 Min. • Kochn: 15 Min. • Insgsamt: 25 Min.