Rahmschwammerl is oas von dene boarischn Wörter, de kompliziert klingan, aba wos wundaschean Oafachs moan: Schwammerl in Rahmsoß’n. Des is des Gricht, wos in Biergärtn und Gasthäusern überoi in Süddeutschland auftaucht — measchtns üba Semmelknödeln oda Spätzle aufi gschöpft.
De Version nimmt gtrocknate Eierschwammerl, de an intensivn, wäidign G’schmack in nur a paar Esslöfferl packatn. Man köchlt sie in Brüah, bis sie woach san, gibt Oabas dazua, miriert alles glatt und verfeinert mit Budda und an Streifl Zitronenschoin, der des Ganze aufhaltet.
Zwanzig Minutn, und d’ Küchn riacht wia a Woid nach'n Reng.
Für: 2–3 Leid • Zeit: 25 Minutn