Name: Gfüllte Pita mit Schwammerl
Total time: 20 min
Yield: 2–3 Portiona
Ingredients: 600 g frische Schwammerl, kloa gschniddn; 1/2 Knofe-Zecha, fei ghackt; 1 Prise Kümme (gmahln); 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL glatte Petersüll, grob ghackt; Öl zum Braten; Salz und Pfeffer; Pita-Broud

Des is de Sorte Mittogessn, de in dera Zeit ferdig is, wia ma braucht um n Tisch herzrichtn. Frische Schwammerl, kloa gschniddn und goldbraun agbraten, gwürzt mit Knofe, Kümme und a Prise Cayenne — und dann in a warme, agbratane Pita gstopft.

Des is oafach gnua, dass ma eigentlich koa Rezept braucht — außer dass de Balance vun de Gwürz des ausmacht. Da Kümme gibt an Erdiges und a bisserl was Unawarted, da Cayenne bringt Wärme ohne dass's brennt, und de Petersüll hålt des Ganze frisch.

Dazua a Paradeizsalat oder an Brezensalat, wann ma si so richtig boarisch fühlm mog. Wia a aa — des is gschwind weggessn.

Des Rezept

Für: 2–3 Leid • Zeit: 20 Minutn

Zuatatn

600 g frische Schwammerl, kloa gschniddn
½ Knofe-Zecha, fei ghackt
1 Prise Kümme (gmahln)
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL glatte Petersüll, grob ghackt
Öl zum Bratn
Salz und Pfeffer
Pita-Broud

Zuabreitung

Schwammerl: Putzen (net waschen — nur abreibm oder bürschtn) und kloa schneidn.
Bratn: Öl in a Pfann bei mitderer Hitz erhitzn. Schwammerl goldbraun bratn, bis de Flüssigkeit verdampft is.
Würzn: Knofe fei hackn. Mit Salz, Pfeffer, Kümme und Cayenne zua de Schwammerl gebn.
Petersüll: Ghackte Petersüll untarrührn.
Pita: Pita-Broud auf boadn Seitn in da Pfann bratn, bis er gleichmäßig braun und warm is.
Füllm: Pita auf da Seitn aufschneidn und großzügig mit da Schwammerl-Füllug stopfn.

Anmerkuunga

Schwammerl nie waschen — de saugn Wasser auf und dämpfn statt dass's bradt. Oafach sauber abwischn.
Dazua an Paradeizsalat oder an Brezensalat servierung.
A Klacks Joghurt oder Schmand in da Pita is a feine Sach dazua.

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