Das ist die Art von Mittagessen, die in der Zeit fertig ist, die man braucht, um den Tisch zu decken. Frische Champignons, klein geschnitten und goldbraun gebraten, gewürzt mit Knoblauch, Kümmel und einer Prise Cayenne, dann in warmes, angebratenes Pita-Brot gestopft.
Es ist einfach genug, dass man eigentlich kein Rezept braucht — außer dass die Balance der Gewürze den Unterschied macht. Der Kümmel gibt etwas Erdiges und leicht Unerwartetes, der Cayenne bringt Wärme ohne Schärfe, und die Petersilie hält alles frisch.
Dazu einen Tomatensalat oder einen Brezensalat, wenn man sich bayerisch fühlen will. So oder so — es verschwindet schnell.
Für: 2–3 Personen • Zeit: 20 Minuten